Hovedretter

Fiskefrikadeller   400 g frisk torsk 1 løg 2 æg 1/2 dl NATURLI´ havredrik 1/4 dl olie 3 spsk. Maizena 3 spsk. mel salt og peber Hak den friske fisk og rør den med salt indtil det er fordelt. Tilsæt derefter løg, olie, æg og NATURLI' havredrik og rør det godt sammen til en jævn masse. Herefter tilsættes mel og maizena, og der krydres med peber. Farsen skal hvile køligt i en halv time. Kom fedtstof på panden og steg frikadellerne ca. 4-5 minutter på hver side. Kan serveres med kartofler og salat.
Pandekager med grøntsagsfyld (4 pers.) Pandekagedej 1 dl hvedemel 1 dl grahams hvedemel 3 ½ dl NATURLI´ soyadrik uden sukker 1/4 tsk. salt fedtstof til stegning Fyld 2 spsk. olie 1 mellem stort hakket løg 500 gr champignon 2 fed hvidløg 200 gr squash 100 gr valnødder 3 spsk. portvin 3 spsk. tamari salt og peber efter behag Rør mel, æg og lidt soyadrik til en klumpfri jævning. Tilsæt resten af soyadrikken og salt og rør godt sammen. Stil dejen koldt i mindst en ½ time. Kom mere soyadrik i, hvis dejen virker for tyk. Opvarm olien i en gryde og kom det hakkede løg, hvidløg og skivede champignon i. Skær squashen i små firkanter ca. 1 gange 1 cm. og kom ved. Portvin og tamari hældes på. Valnødderne hakkes meget groft og tilsættes. Lad det hele simre i ca. 8 min. Pandekagerne steges på en varm pande. Fyldet fordeles i pandekagerne som rulles sammen og lægges i et ildfast fad. Kom fadet i ovnen ca. 15 min. ved 200 grader.Server med grøn salat.

Fyld
1 spsk olie
2 porrer i tynde strimler
½ selleri i tynde strimler
2 store gulerødder i tynde strimler
2 æg
1½ dl vand
1½ dl NATURLI' soyadrik uden sukker
Salt, peber og muskat

Margarinen smuldres i melet. Dejen samles med lidt vand og rulles ud. Læg dejen i en smurt tærteform. Prikkes med en gaffel og forbages ved 200 grader.

Grøntsagerne svitses i olien og lægges på den forbagte tærtebund. Æg piskes med mælkeblandingen og krydderier. Blandingen hældes over tærten som bages videre ved 200^oC i ca. 30 min. Serveres varm, lun eller kold med salat.

Auberginerne drysses med salt. Chilien flækkes, kernerne fjernes og den skæres i tynde strimler. Auberginerne steges lysebrune i lidt af olien og tages op på fedtsugende papir. Løg, hvidløg, ingefærrod og gurkemeje ristes let i olie.

I et ildfast fad eller høj pande lægges auberginerne lagvis med tomater og løgblanding, dryppes med citronsaft og drysses med sennepsfrø. Resten af olien og soyamælken hældes ved. Stilles i varm ovn ved ca. 200^oC eller på kogeplade i ca. 10-15 min. Serveres med løse ris eller brød.

Chili sin carne
225 gr iblødlagte og kogte røde kidney bønner
4 spsk olivenolie
2 fed pressede hvidløg
2 finthakkede løg
3 dl grøntsagsbouillon
3 dl NATURLI´ soyadrik uden sukker
5 spsk tomatpuré
2 spsk paprika
2 tsk oregano
chili efter smag
3 dl majskerner
evt. jævning

Løg og hvidløg svitses i olien. Væden tilsættes sammen med krydderierne og bønnerne. Det hele simrer i 15 min.. Majskernerne tilsættes og retten smages til med salt og peber. Retten har godt af at stå og trække lidt, inden den serveres, så sovsens smag kan trænge ind i bønnerne. Kan serveres med tortillas.

Tomatsovs
200-300 gr tofu (kan udelades)
2 revne gulerødder
250 gr finthakkede champignon
1 dåse hakkede tomater
1 stort finthakket løg
2 spsk olie, til stegning
2 fed hvidløg
timian, oregano og basilikum
salt og peber

Bechamelsauce
6 dl NATURLI´ soyadrik uden sukker
0,8 dl vegetabilsk margarine
0,8 dl hvedemel
1 bouillonterning
revet muskatnød
hvid peber

Tomatsovs
Løg og hvidløg svitses i olien, tilsæt herefter smuldret tofu, champignon og gulerødder, som svitses i 5 min. Tomat tilsættes og sovsen smages til med krydderier, salt og peber.

Bechamelsauce
Smelt margarinen i en gryde under lav varme og opløs bouillonterningen heri. Tilsæt melet under kraftig omrøring. Når massen har bagt op, tilsættes soyamælken, en lille smule af gangen under kraftig omrøring. Lad saucen stå ved svag varme til den er blevet tyk.

Et fad smøres med margarine og der puttes skiftevis et lag tomatsovs, bechamelsauce og lasagneplader i. Til sidst sluttes af med et lag lasagneplader og bechamelsauce på toppen. Slut evt. af med at drysse med rasp på toppen.
Bages i ovn ved 225 grader i ca. 30 min. Tomatsovsen kan varieres med forskellige grøntsager.

Sovs til kalkun/flæskesteg (4 pers.)
50 gr vegetabilsk fedtstof
25 gr hvedemel
2 3/4 dl fond fra stegen
2 3/4 dl NATURLI' soyadrik uden sukker
1 tsk. salt
2 knivspids peber

Fedtstoffet smeltes og bages op med melet. Den varme fond tilsættes. Herefter tilsættes den opkogte vegetabilske mælk til man når en passende konsistens. Det hele koges igennem og smages til med krydderier. Sovsen sigtes inden serveringen.

Risengrød (4 pers.)
2 1/4 dl grødris (ca. 190 gr)
2 1/2 dl vand
1 l NATURLI´ m. calcium
½ tsk. salt

Risene kommes i det kogende vand. Soyamælken tilsættes og koges under låg i ca. 35 min. Der omrøres jævnligt så det ikke brænder på. Tilsmages med salt. Serveres med kanelsukker.