Sød og cremet fettuccine opskrift lavet med NATURLI’ Havre Cuisine og en lækker smag fra sød kartoffel. Pynt retten med lidt persille, limesaft og hakkede cashewnødder.
Opskriften er lavet af Michala Kramer – find flere vegetaropskrifter fra Michala her.
Tilberedningstid: 40 min.
Serverer: 2 personer
Sådan gør du:
Tænd oven på 180 C grader.
Vask den søde kartoffel og skær den over på den lange side. Til denne opskrift behøves kun 1/2 sød kartoffel (svarende til cirka 150g). Prik hul inde i kartoflen, læg den på en bageplade og bag i en forvarmet ovn i cirka 20 minutter til den er blød (prik med en gaffel).
Når kartoflen er færdig, skrabes indholdet ud og blandes med NATURLI’ Havre Cuisine, rød pesto, salt, peber og limesaft. Brug en lille foodprocesser, minihakker eller blender. Mix ingredienserne godt til du har en cremet og ensfarvet creme.
Kog fettuccinen i 2-3 minutter (pastaen skal endelig ikke koges for længe). Hæld vandet fra pastaen, og hæld den lune creme op i pastagryden. Bland det hele forsigtigt rundt og anret pastaen med hakkede cashewnødder, limesaft og frisk persille.
