Sådan gør du
Blend vand og spinat i en blender. Opløs gæren i vand, tilsæt salt og olie og hæld mel i, gem lidt og tilsæt hvis dejen er for våd.
Ælt dejen godt i gennem. Sæt dejen på køl til dagen efter eller brug den efter 1 1/2 time.
Del dejen i 4 eller 8 mindre boller. Rul dem ud på rigeligt mel- læg dem på en varm bageplade drysset med mel.
Læg hurtigt fyldet på, tomat, revet parmesan, A la cotto, rosmarin- bag indtil den er fin brun i kanten.
Bag ved 250 varmluft, i ca. 7 minutter- men det er meget forskelligt- så hold øje. Servér pizzaen med trøffelolie og ruccola.
