Lun havredrikken og opløs gæren heri.
Bland de øvrige ingredienser i dejen og ælt den godt igennem.
Dejen er klistret.
Lad dejen hæve en time.
Bland smør, farin og kanel i en lille skål og lad det stå.
Ælt dejen igennem igen med mel på bordet.
Rul dejen ud i 40×50 cm, og smør dejen med kanelsmørret.
Rul dejen sammen på den korte led således, at man har en 50 cm lang pølse.
Skær nu pølsen ud i ca. 4 cm tykke snegle til ca. 12 stk.
Sæt dem i formen.
Lad sneglene hæve 30 min i formen, inden de bages 12-15 min. ved 200 grader med låg på og 15 minutter uden låg.
Pynt:
Rør flormelis ud i espresso og pynt.
