Sådan gør du
Rør citronsaft og kogende vand sammen og hæld 1/3 i soyadrikken. Rør rundt og lad stå og trække under låg i 5 minutter. Hæld yderligere 1/3 i (dvs. halvdelen af det, du har tilbage), rør rundt og vent yderligere 5 minutter.
Rør til sidst den sidste portion citronvand i og vent denne gang 20 minutter.
Sigt igennem et stykke ostelærred og sæt det til afdrypning. (du kan også vride vandet ud selv – jo mere væske du vrider ud, jo fastere ”ost”.)
Smag osten til med salt og saml til en kugle i et stykke husholdningsfilm. Sæt på køl et par timer, så den har tid til at sætte sig.
